今天咱们来说说大豆粉.大豆粉又称黄豆粉(简称,豆粉).是指以大豆为原料,经过一系列工艺加工处理制成的粉末状饮品.豆浆相信大家都非常熟悉,举个例子:这大豆粉与豆浆的关系,就犹如,鲜奶与奶粉的关系一样.豆浆是用(大豆)黄豆现磨出来的饮品,而豆粉也是以黄豆(大豆)为原料制成的,它是经过一系列工艺加工处理后制成的粉末状的冲调饮品.二者的原料都是大豆.
那么大豆粉(豆粉或称黄豆粉)与豆浆有何不同呢?我们平时又该选择喝豆浆还是喝豆粉呢?
豆浆是用黄豆现磨制的,因而黄豆中的营养成分被完整保留了下来,需要注意的是,在煮豆浆时一定要煮开,多煮一会有效灭菌,这样饮用才更安全,不然可能引起胃肠不适.当时间不太紧张或是空闲时,可以选择购买或是自已磨制豆浆(如果有豆浆机)饮用.这样一是可以喝上味道鲜美纯正的豆浆,同时还可享受磨豆,煮浆的乐趣.但它也有不足之处.那就是,比较费时间.
再来说说大豆粉,上面说到,大豆粉(黄豆粉或豆粉)是以大豆为原料,经过高温灭菌等一系列工艺制成的粉末状冲调饮品.豆粉在加工的过程中,或多或少还是损失掉了一部分营养物质,但大豆中的大部分对人体有益的成分还是被保留了下来.并且由于在加工过程中,要经过高温灭菌,除渣,去腥等多道工序处理,因而加工出来的大豆粉,饮用方面更加安全,不会出现用豆粉来冲泡豆浆会引起胃肠不适的现象,而且口感也更好:没有豆腥味,无白垩口感,口感更加香浓.选择喝大豆粉的最大好处,就是它的简单方便,因此,最适合上班,上学等生活节奏比较快的人群饮用.也无需出门,无需提前泡豆,煮浆,想喝时,每次只需一小包大豆粉,再用水一冲,一杯香浓可口的豆浆就泡好了.
打个比方,大豆粉就好像是快餐,方便快捷.而豆浆就像是炖菜.需要精心制作,细细品味,至于,选择是喝豆浆还是豆粉好,也要因人而宜,选择适合自已的才是最重要的.
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