福州话中，汤首先是指热水，其次才指菜汤。福州人按热水的温热程度，将汤分“滚汤（gong toung）”、“热汤(ye toung)”和“和和汤（huohuo toung）”等。此外，“汤”字还和“烫”(toung ，声调为阳平）字相通。如，“汤再汤（烫）蜀（一）下”、“汤（烫）酒”、“烫饭”。 汤酒，即温酒令热之意；烫饭，即热饭之意。
在古汉语中，汤也特指温泉。宋代名相李刚的“玉池金屋浴兰芳，千古华夏第一汤”，说的就是温泉。福州话自然也将温泉称作“汤”、将温泉池称作“汤池”。
福州是座温泉城。福州温泉在五代时期就已被广泛开发利用了。北宋嘉佑时期，福州城郭共有大小浴室四十多家，分为官汤和民汤。温泉浴室，在宋代称作“温室”，今之普通话称“澡堂”，福州话俗称“汤池店”。民国时期，福州有的汤池店大池，汤装滇后，还可供泅水（福州话称游泳为“泅水”〈xiu zui 〉。“水滇”就是水满的意思。《集韵》“滇，堂练切，大水貌。”《汉书》：“泛泛滇滇从高游”。满是滇的后起意思）。
“澡堂”这个词如果放在唐宋使用，那时的人们恐怕会误解为“洗手间”。依据东汉许慎《说文解字》： 沐，濯发也。 浴，洒身也。 洗，洒足也。 澡，洒手也。可见在古汉语中，“濯”、“洒”才是洗的意思，洗澡只是洗洗手脚，沐浴才是今日普通话所说的洗澡——“洗身子”，即福州话所说的“洗汤”。
